Piperin

Strukturformel
Allgemeines
Name	Piperin
Andere Namen	1-Piperoylpiperidin Piperinsäurepiperidin Piperinsäurepiperidid PIPERINE (INCI)[1]
Summenformel	C17H19NO3
Kurzbeschreibung	hellgelber Feststoff[2]
Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer 94-62-2 EG-Nummer 202-348-0 ECHA-InfoCard 100.002.135 PubChem 638024 ChemSpider 553590 DrugBank DB12582 Wikidata Q414501
Eigenschaften
Molare Masse	285,34 g·mol−1
Aggregatzustand	fest
Schmelzpunkt	127–130 °C[3]
Löslichkeit	schlecht in Wasser (40 mg·l−1, 18 °C)[3]
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung[3] Achtung H- und P-Sätze H: 302​‐​411 P: 264​‐​270​‐​273​‐​301+312​‐​391​‐​501[3]
Toxikologische Daten	514 mg·kg−1 (LD50, Ratte, oral)[3][4] 330 mg·kg−1 (LD50, Maus, oral)[4]
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa).

Piperin (1-Piperoylpiperidin) ist ein Piperidin-Alkaloid aus der Gruppe der Säureamid-Alkaloide. Es ist das Amid aus Piperinsäure und Piperidin und bildet einen farblosen bis gelblichen Feststoff mit monokliner Kristallstruktur.^[5]

1. ↑ Eintrag zu PIPERINE in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 11. Dezember 2021.
2. ↑ Datenblatt Piperin bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 3. August 2021 (PDF).
3. ↑ ^{a b c d e} Datenblatt Piperin bei Merck, abgerufen am 25. Dezember 2021.
4. ↑ ^{a b} Pawinee Piyachaturawat, Thirayudh Glinsukon, Chaivat Toskulkao: Acute and subacute toxicity of piperine in mice, rats and hamsters. In: Toxicology Letters. 1983, Band 16, Nummer 3–4, S. 351–359 doi:10.1016/0378-4274(83)90198-4.
5. ↑ Laura Y. Pfund, Brianna L. Chamberlin, Adam J. Matzger: The Bioenhancer Piperine is at Least Trimorphic. In: Crystal Growth & Design. Band 15, Nr. 5, 6. Mai 2015, S. 2047–2051, doi:10.1021/acs.cgd.5b00278.